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Le chef relate son parcours, depuis son enfance à la montagne jusqu'à sa volonté de transmettre aux plus jeunes l'importance d'un retour au naturel, en passant par sa note maximale au Gault et Millau. Il explique aussi ses coups durs, ses batailles avec le fisc, son grave accident de ski qui le condamne à plusieurs années de fauteuil roulant. ©Electre 2022
